冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 一般情況下是指具有保持一定低溫環境下的物品，如農產品、禽禽肉類、水產品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品飲料等。特殊的商品有：藥品（疫苗、血液）。由于全國每年僅運輸途中腐爛變質的水果、蔬菜等食品價值大約為700億元，造成了巨大的經濟浪費，這一損失正是由于采用不恰當的運輸方式所產生，如能在農產品或水產品運輸過程中引入一站式冷鏈物流服務，才可*大限度減少果蔬運輸過程中的損耗，這些產品在生產、加工或運輸和銷售過程中，一直到消費前的各個環節中始終處于產品規定的*佳低溫環境下，才能保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。
   冷鏈物流溯源系統是針對近年來頻發的冷鏈產業中的安全危機設計的覆蓋物流“產、加、運、銷”各個環節的追溯系統。它綜合運用傳感器采集、RFID射頻識別、設備控制、無線傳感器網絡、嵌入式系統、網絡通信技術等物聯網技術以及多學科技術的交叉融合，依托部署在冷鏈物流溯源系統中的各種傳感器節點、射頻識別裝置、控制節點、智能網關、服務器以及客戶端等，實現冷鏈物流各個環節的智能感知與控制，加工環節的標簽自動識別讀寫綁定分包，運輸環節的車輛溫度嚴格控制查詢，超市銷售環節的智能盤點、自助結算和食品溯源查詢等功能，為提供安全可靠的物流鏈路保駕護航。因此將物聯網技術應用于冷鏈物流的原材料采購、產品儲存、運輸、銷售等各個環節，能夠對整個過程實施智能化監控顯得尤為重要。

二、系統架構 三、系統構成
   冷鏈物流溯源系統主要由冷鏈產品生產基地、冷鏈產品加工、冷鏈運輸、未來超市等部分構成。 下面章節詳細介紹：
1、冷鏈產品生產基地具有如下幾點功能信息：
（1）冷鏈產品生產基地的RFID標簽物品綁定，操作管理，人員管理系統
（2）冷鏈產品生產基地的環境實時監測和智能控制報警系統
（3）冷鏈產品生產基地的歷史環境數據信息的查詢
（4）智能終端（平板或手機）查看采集或控制冷鏈產品生產基地的環境參數
（5）冷鏈產品生產基地的安防監控系統
2、冷鏈產品加工具有如下幾點功能信息：
（1）冷鏈加工車間出入庫貨物基礎記錄信息
（2）加工RFID分包綁定RFID記錄，操作管理，人員管理系統
（3）加工車間環境參數的實時采集和智能控制系統
（4）加工車間的安防信息實時采集和智能報警系統
（5）冷鏈加工車間安防監控系統
（6）流水線生產作業管理系統
3、冷鏈產品運輸
  此處即“物流綜合交通實訓系統”。
4、未來超市具有如下幾點功能信息：
（1）未來超市辦公管理系統
  支持RFID銷售管理，含有：采購管理、訂單管理、賣場管理、庫存管理、系統管理等功能模塊，與智能結算臺配合使用。
（2）未來超市貨物管理系統
  貨物入庫存儲位置設定系統
  了解掌握超市從采購到入庫到貨架以及智能RFID綁定貨物的一系列操作流程。練習商品的基礎數據維護，貨架的維護。達到了解超市貨物以及貨架的基本信息以及功能。貨物入庫存儲位置設定系統本系統通過使用超高頻設備實時讀取貨物的超高頻標簽數據信息記錄入庫狀態，使用電腦設定貨物的存儲放置貨物信息等功能。
  RFID智能識別系統
  動態處理并顯示貨架上的物品信息（包括物品名稱、生產日期、標簽號等）與智能超市貨架配套使用。
  貨架盤點系統
  掌握超市貨架物品盤點流程操作信息。本系統通過使用智能貨架上的RFID讀卡器和智能貨架上貨物的RFID信息進行實時讀取，查看是否匹配入庫時的信息，來實現盤點的智能提示，以及統計該智能貨架中的貨物信息。
（3）未來超市稱重結算系統
  掌握前臺收銀人員的操作細節，以及充分的利用系統提供的稱重掃描功能或是RFID技術，達到*快速度收銀結算。
  稱重功能
  稱重功能首先通過RFID讀寫器讀出商品上RFID標簽信息，并將此商品在電子秤上稱出重量，同時輸入商品單價并結算出總價，*后將商品的名稱，價格信息通過標簽打印機打印出對應信息和用于溯源與結算的二維碼。
  結算功能
  系統可采用掃描槍掃描商品上的二維碼實現結算，語音播報當前結算總額。也可以使用設置的超高頻讀卡器完成貨物（帶有超高頻標簽）的自動結算功能。即將多件帶有超高頻標簽的貨物同時經過超高頻讀卡器，系統會自動將貨物名稱和單價以及總價顯示出來，并通過語音播放器播報商品總價。
（4）未來超市商品追溯系統
  商品查詢追溯功能
  理解掌握商品的溯源流程和過程，理解使用商品溯源實現過程。用戶可以將攜帶二維碼標簽的商品拿到溯源查詢一體機的識別區，通過二維碼識別系統讀取存儲的信息，在終端界面上顯示商品的原產地、加工廠狀況、運輸狀況以及單價等信息。
（5）未來超市監控防盜系統
  理解掌握超市出入口狀態、是否可以出入；理解掌握超市安防監控狀態，理解超市安防工作流程狀態。
  出入口防盜系統
  配套使用EAS系統，具有：防止失竊；簡化管理；改善購物氣氛；美化環境等功能。
  超市視頻監控系統
  該系統使用網絡通信的方式，可以使用在電腦上，又可使用在智能終端上（手機或平板），該系統既可使用傳統的應用程序方式訪問，又可使用流行的網頁方式實時監控瀏覽超市的視頻信息。配合冷鏈物流系統使用。